大诗人苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹。 云南人说：宁可居无定所，也不吃土豆(又名洋芋)。 云南小吃界的四宝：米线、蘸水、土豆、鱼饵(粑粑)，如果非要在其中一决高下： 00-1010如果没有一只鸡能活着走出广东，一只鸭能活着走出南京，那对于云南人来说！没有一盆土豆能被云南人抛弃。
云南民间口头禅“吃土豆，生儿子”翻译过来就是“吃土豆要帅要美”。 云南土豆以炒土豆闻名于曲靖会泽县和昭通市。有各种各样的方法。会泽一年的炸土豆销量可以绕地球一圈。 麒麟区的炸土豆以其断耳根(鱼腥草)韭菜闻名中外，富源县的炸土豆以其断耳根独特的酸菜闻名中外。金秀王宇的炸土豆种类繁多，没有固定的方法。
米线诚可贵，蘸水价更高；若为饵块故，三者皆可抛。洋芋占据云南中流砥柱位置。
酸菜土豆汤，土豆丝，茴香土豆泥，炸土豆粑粑，炸土豆丝。
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