2021年，很多人选择创业，一些10-20万之间的小企业很吃香。有朋友说网上有500个pop-top炒饭项目，真的很饿。不过也可以看到创业市场的火爆。 今天就来说说小企业。我身边正好有两个人分别做炸鸡和便利店。我们以此为例，看看有什么不同。 这里有一个说法：杰哥的观察笔记只记录真实案例以及由此引发的独立思考。对错，你可以自己判断。
经过耐心调查，G加盟了一家炸鸡品牌，是本市第一家。开业后异常火爆，吃货们排队购买，月成交量20万。 g没想到生意这么好。原计划每个月5-6万。有事做就好。现在他改变了主意，打算开更多的店。 一个月后，选了一家新店，报给厂家，却被告知不能开了。原因是有人看到老G做的不错，去了品牌公司签约，地址离老G的新店很近。出于地域保护的考虑，厂家拒绝了后来报店的老款G。 这个老G坐不住了。他凭什么把自己种的庄稼给别人，自己担风险？g连夜开车去了品牌公司。 老G很有资格，不吵，说的是市政代理。从区域规划到管理方式，一些有理有据的说辞让品牌相信老G有能力有信心做独家区域代理。当然，中介费还是要收的，20万。 G回来后，当年成功开了三家直营店。下级商户也放开了2个县级代理，5个零散店铺，代理费全部收回。只有后来开的店没有第一家店火，保持在6-10万区间。 老G也很满意，已经稳定运营两年了。到2017年左右，品牌公司原材料价格上涨，毛利缩水，老G又坐不住了。品牌回复他们也没办法。上游香料供应商涨价，品牌公司亏损更大。现在它正在开发新的口味，摆脱供应商的价格控制。 后来就没有后来了。口味的变化失去了竞争力，店铺赔钱倒闭。 三年多时间，老G赚了300万左右。之后也找了一些新的品牌加入，有亏有赚，年收入30万左右，已经找不到当初的激情了。
H叔独立经营连锁便利店品牌。 便利店的毛利率大概在15-20个点，相比炸鸡65-70个点的毛利率，只能算是小弟。营业额也差不多，每个月10万左右。单店利润很低，但便利店也有优势。 好处是供应商有结算期，半个月或者一个月一次，大部分货都是有效的。烟草、可口可乐等例外情况现在必须解决。 H叔凭借单店微薄的利润和账款，开了一家又一家。有时候一些预计经营亏损的店铺也要开。有钱可以开直营店；没钱也可以开加盟店，统一供货，保姆式经营。就这样，8-9年开了300家店。 当时我就问他，这么多店，大生意，一年不少收入。他笑着说，好大的生意，就一个食堂。所以很多店一年赚80万，还是卖纸箱的。 当然，这是个笑话。后来才知道，前期真的不赚钱，后来店铺多了，才慢慢有了盈利。不是每个店都赚钱的。盈亏互补后8-9年在1000万左右。 后来有人买了他的便利店。年业务流量4.5亿元，中标价9800万元。H叔卖了所有的店面，卖了资产，为了安全留下了袋子。 至此，案件结束。
我的观点是： 炸鸡是加盟，外部风险很大。便利店是独立的，控制能力很强。 炒鸡有很高的商业价值，短线操作可以快速获利。操作 |
