#我在宫里当厨师#第二期已经播出，“滑溜马”苏有朋揭秘了甘龙六下江南的真正秘密。是的，乾隆在位的时候，六下江南。从甘龙16年到甘龙49年第六次南巡结束，历时33年。六次南巡之后，他每年都梦想着游泳。这是甘龙第六次南巡时写的一首诗。那么他为什么这么喜欢江南呢？
有人说乾隆皇帝羡慕江南，趁机南下，有人说是为了“弄清自己出身的真相”，还有人说是“希望解决中国南方的社会问题”. 有不同的意见。其实六下江南还有一个很重要的原因，就是江南的美食！ 很多去江南的旅行都是为了能够游览当地，品尝当地的盛宴和美食。 毕竟江南是鱼米之乡，鱼米之乡，当地饮食花样百出。
很难成为滑马的蛙哥。当然，我得亲自感受一下江南美食的美味！ 在江南菜中，甘龙最喜欢的菜是苏式菜肴，苏式菜肴中最喜欢的菜之一是苏式肉。 晒干后，苏枣菜的其他菜肴在清代开始衰落，但据《光绪十一年正月糙卷条》记载，清光绪年间的菜谱中仍出现苏枣肉。 可以看到苏制肉的美味！ 用料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉质果50克，桂皮30克，肉桂50克，月桂50克，砂仁50克，肉豆蔻50克(秘方) 一块纯五花肉，炸豆腐，白菜心，料酒，葱姜蒜。 制作方法：先将纯五花肉秘制料腌制八小时，将腌制好的五花肉用水焯水，然后将纯五花肉秘制料酱腌制两小时，放入葱姜蒜的料袋中，然后取出，切片放入锅中，用文火腌制十五到二十分钟。 该配方是在春、夏、秋、冬四季制作的，配以丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、厚朴等中药和香料。不同季节，如肉桂、桂皮等燥热剂，用量冬多夏少，有‘开胃健脾’的作用。汤汁鲜脆，配酒或烧饼食用，别有风味。 历史：苏式肉是甘龙最喜欢的江南风味。《食在宫廷》由之妻艾觉罗撰写的简介：苏枣肉由苏州名厨张东观为皇帝创制，在宫廷内外享有盛誉。
【葵花碎肉】 材料：五花肉、盐、葱姜、白胡椒、鸡蛋。 制作方法：先用葱、姜、白胡椒、盐调味，炖出高汤待用。五花肉切丁，刀背剁肉；然后加盐、白胡椒粉、蛋清调味肉馅；将肉末反复打至顶部，取适量肉末，双手反复交替操作，揉成大小相同的丸子，放入风味较好的汤中煮熟，然后放入盘中，倒入汤汁即可食用。
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