刘英1991年辞去公务员职务，在海里开了一家店。五年间，他把一个只有三张半桌子的小火锅店，变成了涪陵著名的“巴人火锅城”。1997年，他设定了进军重庆餐饮市场的目标。2003年非典肆虐的时候，刘英果断在重庆主城创办了第一家酒店，以丈夫的名字命名为“阿星记”，并迅速从一家门店扩张到四家大型酒店。
9年前，阿星基已经成为重庆大型餐饮的代表，拥有7家大型酒店，产值过亿，发展态势极佳。然而，本来发展迅速的阿星纪却突然停了下来。作为大型餐饮企业，压力最大的是厨师。企业的核心竞争力不在老板手里，在厨师手里。 餐饮产业化的概念没有普及，没有核心。食物供应和原材料供应都依赖外部运输。暴风雨来临时，交通会被切断，陷入孤立无援的境地。阿星基的单一经营模式风险太大，刘英果断决定调整产业结构，改变单一酒店经营模式，向餐饮业上游延伸。 找了西南大学专门做食品科学研究的教授给阿星吉开了脉，教授建议阿星吉发展肉兔产业链。当时国内兔肉市场几乎空白，兔肉还有巨大的挖掘空间：兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，肉质健康，满足高端人群的需求；兔子生长粮食消耗少，排放量少，污染小，易于养殖；它生长速度快，繁殖能力强，一年可产4-6次，每次繁殖量约5只动物。
2009年，阿幸吉获得土地，从法国引进优质爱尔兰本地兔进行基因繁殖。2010年，重庆渝北、忠县两个标准化肉兔场，占地1000多亩。两个农场总共投资了近一亿元，每个农场又多投资了几百万。好在阿星有足够的资本积累，避免被拖累。 在育种和基因繁殖前端，在阿星吉落户了一个国家级肉兔病研究控制中心，建立了两个设备一流、技术领先的改良种子育种中心，拥有多项专利，为阿星吉未来兔肉市场布局构筑了技术壁垒。从基因繁殖到屠宰加工销售，阿星吉用了近五年的时间打通了整个肉兔产业链，形成了阿星吉独特的核心优势。
目前，阿星吉不仅有“嘟嘟兔”，还有“伊拉兔”、“兔友”等品牌，还有“兔厨”系列熟食产品，通过超市、专卖店、餐厅等渠道销售。阿星基还在与一些大型餐饮企业合作，通过餐饮供应链平台将兔肉植入消费市场。今年6月，阿星基食品有限公司在新三板成功上市后，阿星基开启了“产业资本”模式，市值5.2亿元。资本进入将有助于阿星吉整合这个产业链，开拓更大的销售市场。 截至目前，三桌火锅店市值5.2亿元。我们看到的资产数量只是结果，创业看不到的艰难困苦才是他们真实的人生轨迹。 本文来源于商业，经创业家族授权，略加编辑修改。版权归作者所有，内容仅代表作者的独立观点。【关注企业家微信官方账号(in China创业佳)阅读中国最赚钱的7000家企业】 |
