3月13日，在CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上，美团点评和中国连锁经营协会打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，双方共同编制的 《2019中国餐饮加盟行业白皮书》 也同时亮相。 作为一份站在餐饮企业家立场上的餐饮特许经营榜单，该榜单基于美团点评的大数据，从品牌实力、特许经营、消费者认可三个维度对餐饮特许经营品牌的可持续经营水平进行评价，旨在为餐饮企业家选择特许经营品牌提供更多参考。 100个品牌包括郑新鸡排、青蛙莱达、拉夫、胖哥肉蟹煲等。(关注微信官方账号回复“http://www . Sina.com/see榜单”,和回复“TOP100 完整榜单”免费获取加盟)
《2019中国餐饮加盟行业白皮书》 餐饮只是居民需要，市场巨大，增速稳定。然而，与美国餐饮业的连锁化和集中化程度相比，中国餐饮业呈现出分散化和小型化的特点。在连锁化成趋势，餐饮加盟急需整合规范,2018年中国的餐饮连锁率仅为5%，而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁率达到30%。美团点评的数据显示 “随着城市化率的提高和人口结构的变化，消费者对品牌关注度的提高带来了供给侧的改革，中餐厅的连锁率将大幅提升。美团点评高级副总裁兼商铺业务集团总裁张川指出。在互联网和数字化的推动下，餐饮业结构正在加速优化升级。 在连锁餐饮品牌的加速扩张中，加盟成为重要模式之一。对于品牌所有者来说，加盟可以有效整合品牌资本、商业地产、人脉等资源，实现更高效率的区域下沉；对于加盟商来说，可以借助更成熟的品牌和管理模式来创业。 但现实情况是，餐饮特许经营行业缺乏客观透明的信息，企业家在选择特许经营品牌时盲目，市场标准化亟待加强。张川说：“美国代表团对中国餐饮品牌的连锁加盟化仍有巨大发展空间。中国连锁加盟协会发布的中国餐饮加盟名单发表了评论 strong>
中国连锁经营协会副秘书长王洪涛表示：“数据是美团点评的优势，行业指引是行业协会的责任。我们希望通过这份榜单和行业白皮书，对国内餐饮特许加盟做一个系统的总结和梳理，一方面给餐饮行业同仁作为参考，另一方面，给广大餐饮行业投资人一个指引。” 基于平台大数据，为餐饮创业者提供参考 据介绍，“2019中国餐饮加盟榜TOP 100”以美团点评收录的品牌为评选范围，对品牌经营情况、合规性和开放加盟情况等进行综合评估，用合规、规模、优质“三大筛子”选出TOP100品牌。 为客观评估加盟品牌的经营情况，项目组以美团点评大数据为基础，设置科学、客观的指标体系，从品牌实力（加盟店数量、加盟店增长率、美团点评订单增长率）、加盟店经营情况（美团点评订单量、美团点评订单增长率、门店存活率）、消费者认可度（店均浏览人数、好评率）等三大维度，对加盟品牌进行系统评估。 此外，榜单还设置了品牌合规性的门槛指标，将过去一年内（2017年12月1日到2018年11月30日）存在加盟纠纷败诉，或有重大事故的风险品牌排除在外。考虑到对餐饮创业者的参考价值，榜单只选择对社会公众开放加盟的品牌，不以加盟为主要发展方式或只接受内部员工加盟的品牌未列入榜单。 最终，包括正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨在内的15个风味小吃类品牌，辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌，德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌，以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品和9个休闲食品品牌、11个面包甜点品牌上榜。（关注公众号回复“榜单”看TOP100 完整榜单） 上榜品牌中，既包含加盟投资金额在10万以下的龙门花甲、又卷烧饼，也包含50万到100万的幸福西饼和鲜芋仙，以及300万以上的汉堡王。不同档位的加盟金额，为餐饮创业者选择加盟品牌提供更多参考。  餐饮加盟“新四化”，推动行业转型升级 餐饮加盟市场快速发展，加盟品牌只有加快转型升级的步伐，才能从众多竞争者中杀出重围。未来的转型之路应该怎么走？此次发布的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》（回复“加盟”免费获取白皮书）指出了餐饮品牌转型升级的四大趋势： 一是管控力度强化，在经营、供应链、营销等多个维度给予加盟店更多支持； 二是信息及数据化升级，例如美团RMS（餐厅管理系统），同时与美团团购、外卖等多个平台数据打通，支持排队、预定等功能，通过系统获取线上、线下消费者行为数据，对数据进行分析，可帮助餐饮加盟品牌实现精细化运营，进行科学管理； 三是小前台大后台化，即建立标准化、快速可复制的前端门店，同时为加盟商提供强大的后台支持； 最后是集团化发展趋势，主要体现在构建多元化品牌矩阵和自建供应链、向后端业务延伸两方面。 张川表示，美团点评将一直做餐饮商家持续经营的合作伙伴，一如既往地发挥科技平台的优势，通过高科技、大数据为中国餐饮业的发展提供驱动力，与中国餐饮业共同成长。 扫码关注 回复“榜单”看完整TOP100 回复“加盟”免费获取 《2019中国餐饮加盟行业白皮书》 |
